老牌美国炸鸡进军中国，流量操盘手成关键助力

徽声在线记者 | 马越
徽声在线编辑 | 牙韩翔

在上海吴江路商圈，一家来自美国的炸鸡品牌Church’s Texas Chicken悄然竖起了围挡，醒目的“中国首店”字样吸引了众多路人的目光。

这个源自美国德州的炸鸡品牌，自1952年创立以来，凭借其独特的口味和品质，在全球20多个国家和地区迅速扩张，拥有了超过1400家门店。如今，该品牌将目光投向了中国市场，并与中国本土运营商Deke Shengtang（德克圣堂）签署了特许经营协议。据品牌方透露，这是其迄今为止规模最大的国际发展协议，未来计划在中国开设600家或更多门店，进一步拓展其在中国市场的版图。

徽声在线经过深入调查发现，Church’s Texas Chicken的中国操盘手上海德克圣堂，其背后的控股股东是上海朗行鼎胜品牌管理有限公司。这家公司在餐饮行业有着丰富的经验和资源，为Church’s Texas Chicken在中国市场的布局提供了有力支持。

“目前，Church’s Texas Chicken在中国还没有开放加盟，上海的首店是直营模式，预计明年才会逐步开放加盟。”朗行鼎胜一位负责招商的工作人员向徽声在线透露，双方关于特许经营的合作事项已经筹备了半年左右时间，期间进行了深入的沟通和协商。

对于定位美式大众炸鸡的Church’s Texas Chicken来说，它进入的是一个竞争异常激烈的市场。前有麦当劳、肯德基等国际巨头占据市场主导地位，后有华莱士等本土品牌迅速崛起，以及无数其他本土炸鸡品牌的激烈竞争。而与它品牌定位相似的，是同样从美国进入中国扩张的Popeyes，该品牌也经历了进入热门商圈制造排队现象，以及几经更换中国操盘手的曲折历程。

在这样的市场环境下，Church’s Texas Chicken选择与朗行鼎胜合作，无疑是看中了这家本土公司在快速抢占购物中心铺位方面的流量打法，以及在国内社交媒体上制造开业和排队话题、将海外传统品牌转化为吸引年轻人的网红爆款的能力。这种合作模式，有望为Church’s Texas Chicken在中国市场赢得更多的关注和消费者。

实际上，朗行鼎胜在网红餐饮品牌的打造方面有着丰富的经验和成功案例，堪称一个网红餐饮品牌的批量“制造机”。

主打椰子饮品的Yee 3三号椰、零食品牌朴下隆九、新茶饮春柠香香、抹岛抹茶、烘焙品牌炉边皮皮……这些品牌在冲进不少商场餐饮层围挡的同时，也大范围在小红书等社交平台上进行造势宣传，吸引了大量年轻消费者的关注。同时，这些品牌还以组团的方式出现在朗行鼎胜这家公司的加盟招商手册中，为加盟商提供了更多的选择和机会。

图表制作：徽声在线 马越

从品类和赛道上看，朗行鼎胜与徽声在线此前报道过的饮之梦有着较高的相似度。它们都将市面上已有的细分品类，如椰子冰沙、抹茶、烘焙、零食等，打造成容易出片的高颜值外观，门店整体视觉也偏向现代明亮的设计风格，以吸引年轻消费者的眼球。

以朗行鼎胜最早孵化的Yee 3三号椰为例，其主打的椰子糖系列在香椰水、奶盖、点缀小料结构的基础上，通过抹茶、开心果绿、香芋紫、咖啡棕等奶盖颜色的变化，制造出丰富的视觉层次，与传统椰子水形成了鲜明的差异化。这种创新的设计不仅提升了产品的颜值，也增加了消费者的购买欲望。

Yee 3三号椰 图片来源：小红书@Benangz

品牌组团出道的好处在于供应链的复用。徽声在线注意到，朗行鼎胜旗下另一个已经开到100家门店的零食品牌朴下隆九，其实是朗行鼎胜与上海麦达信品牌管理有限公司合资的项目。而麦达信则是上海另一个烘焙品牌读酥世家的控股公司。这种合作模式使得朴下隆九可以复用读酥世家团队在短保烘焙产品研发、中央工厂供应链、糕点线下运营等方面的经验，降低了运营成本，提高了运营效率。

从某种程度上来说，朴下隆九是一个由成熟供应链和网红孵化器合力组装出的一个快时尚品牌。它结合了传统烘焙的工艺和现代网红品牌的营销手段，为消费者提供了新颖、时尚的零食产品。

徽声在线走访朴下隆九位于北京王府井大街的门店发现，门店除了部分短保烘焙外，大部分还是预包装的零食产品，如牛轧饼干、烤年糕片、苹果冻干、炒米花等，单价在10-50元左右。这些产品不仅口感独特，而且包装精美，非常适合作为伴手礼或日常零食食用。

朴下隆九 图片拍摄：徽声在线 马越 朴下隆九零食 图片拍摄：徽声在线 马越

除了选品和供应链能力外，这类餐饮品牌制造机的核心能力还在于挤进热门商圈的铺位制造“首店效应”。你之所以会看到各大商圈这类网红品牌轮番上新，很大程度上也是这批幕后餐饮流行制造者在起作用。它们通过精准的市场定位和独特的营销策略，成功吸引了消费者的关注和喜爱。

朴下隆九的选址策略也很明确，即一线、二线城市及省会城市核心地段高端商圈。比如广州首店在天河商圈的天环广场，北京首店开在王府井大街，江苏首店挤进了南京高端商场德基广场。和漂亮饭品牌相似的是，它也有20家左右门店开在了华润置地旗下的万象系购物中心。这些高端商圈不仅客流量大，而且消费水平高，为朴下隆九提供了良好的销售环境。

值得注意的是，北京王府井大街上的朴下隆九紧邻的就是Yee 3 三号椰。而这两个品牌打包开在同个商场的选址策略已经反复上演，譬如南昌万象城、上海日月光中心、天津大悦城等等。这种打包选址的策略不仅有利于品牌之间的互相引流，还能降低运营成本，提高品牌知名度。

朴下隆九隔壁的Yee 3三号椰 图片拍摄：徽声在线 马越

这样的打包选址并不难理解。茶饮和烘焙零食的品类互补，且都面向年轻客群，没有内部竞争，还可以互相引流。双品牌打包能拿到更有议价优势的签约条件，还可以进行中台复用，共享本地达人投放的资源，降低品牌的运营成本。这种合作模式为品牌的发展提供了更多的可能性和机会。

品牌与超级加盟商们往往和商场物业建立了稳定关系，熟悉场内客流、租金条件和运营规则。一旦旧品牌热度下降，换上同一餐饮集团孵化的新品牌，往往更容易继续拿到原有或相近位置。这种灵活的运营策略使得品牌能够保持持续的市场竞争力。

其实这也是孵化武汉漂亮饭的万拾合宜、饮之梦等多品牌操盘手反复验证过的商业逻辑。不同的是，朗行鼎盛和饮之梦不做正餐，而是瞄准茶饮和烘焙这样更轻量化、租金和装修成本更低、且更依赖流量的赛道。这种精准的市场定位使得它们能够在激烈的市场竞争中脱颖而出。

“追求‘百年老店’的思路在餐饮圈已经有点过时了，尤其是对于新茶饮、烘焙这类规模小，但依靠高曝光流量的生意来说。”南京一家商场的招商人士对徽声在线说，“现在商场很少会在合约完全到期后再招商，而是倾向于不断调改，也喜欢用新围挡和品牌首店在小红书制造话题。这类能不断迭代新品牌的餐饮孵化器，有时候和商场签约的来来回回都是同一拨人。”

开在商场中岛的Yee 3三号椰 图片拍摄：徽声在线 马越

这类餐饮品牌孵化器的共同逻辑，在于不押注单一品牌的生命周期，而是把品牌本身当作不断迭代和更新的产品。它们通过不断推出新的品牌项目，吸引消费者的关注和喜爱，同时也吸引加盟商的加入，进一步拓展市场。

用不断涌现的品牌项目，制造出单店排队和销量大爆的案例，进一步吸引加盟商将门店开到更下沉的市场。这种策略不仅有利于品牌的快速扩张，还能提高品牌的市场占有率。

徽声在线获悉，朴下隆九已经在今年开放了三四线城市加盟，Yee 3三号椰则规划了门店突破1000家的目标。这些目标的实现将进一步巩固它们在市场中的地位，提高品牌知名度。

与漂亮饭这样的正餐相比，这样的项目加盟门槛相对较低。比如朴下隆九50平米左右门店的加盟总准备金在45万元左右，而Yee 3三号椰、抹岛抹茶开店面积可以低至20平米的商场边铺或者中岛。这种低门槛的加盟模式吸引了大量创业者的加入，为品牌的发展提供了更多的动力。

“大概50平米左右的商场店，当初加盟的总投资大概是40万左右。”一家位于广东的Yee 3三号椰加盟店主告诉徽声在线，与其他新茶饮类似，营业额也受到淡旺季的影响，每月实收金额在8万至15万之间。但她也承认当前回本周期比较长，在考虑将门店转让。这反映出加盟商在经营过程中也面临着一定的挑战和风险。

但快进快出、依赖加盟商拓店下沉，并不断迭代新的品牌项目，这或许也是这类网红餐饮孵化型生意模式最让人质疑的地方。这种模式虽然能够在短期内实现品牌的快速扩张，但也可能导致品牌质量的参差不齐和消费者忠诚度的下降。

从快速包装网红概念，到社交媒体投放制造爆火景象，再到释放加盟名额招揽管理费用，而一旦品牌热度下滑，公司也很难承接加盟商后期的亏损风险，而是转而再“开一个小号”。这种短视的经营策略可能会损害品牌的长期发展。

“多品牌孵化的问题是更新太快，很少能长期持续给单一品牌赋能。”上述招商人士对徽声在线称，商场品牌迭代既看重新鲜感，也在意稳定性。如果频繁更换围挡，无法沉淀稳定、可持续的常驻商户，也会拉低商场长期经营质感。因此，品牌在追求快速扩张的同时，也需要注重品牌的长期发展和消费者忠诚度的培养。

而回到美国炸鸡品牌Church’s Texas Chicken来说，朗行鼎胜的快迭代流量套利的打法，短期内大概可以让它直接复用较为成熟的营销和招商资源，快速打开中国市场。但如果寻求长线稳定经营、持续提升品牌忠诚度和复购，还有待市场的进一步验证。只有注重品牌质量和消费者体验，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。