兰州拉面顾客流失背后：卫生、服务与口味的多重挑战

网友真实经历分享！！！

分享一段我在深圳吃兰州拉面的难忘经历。那是在南山区的学府路，我原本是这家兰州拉面馆的常客，几乎每周都会光顾一两次。然而，某个闷热的夏日，一切都变了。那天，暴雨即将来临，大量的大翅虫被灯光吸引，纷纷飞向拉面馆门口。这些昆虫特别趋光，成堆地围着门口的灯飞舞，而灯下方正是煮面的桶锅，且没有盖子。令人震惊的是，老板竟然拿出一瓶黑旋风对着灯猛喷，虫子纷纷掉落到桶里。随后，老板只是简单地用漏勺把虫子捞走，就继续照常煮面。这一幕让我感到极度恶心，从此对兰州拉面产生了阴影。

在敦煌旅游时，我也有过一次不愉快的经历。我在小吃街买了一个牛肉沙葱肉夹馍，孩子拿着吃的时候，我们经过另一个摊位。只是简单地询问了一下对方卖的小吃价格，没进店面，只是在窗口询问，没想到却引来了摊主的不满。对方是一个包头巾的女性，她很不友好地叫我们走开，说她们是清真的。我解释说孩子手上拿的是牛肉肉夹馍，但她仍然恶狠狠地瞪着我们。我觉得，如果她们这么介意，就不应该到小吃街来摆摊。我们只是走在正常的路上，并没有进店，不应该用她们的信仰来道德绑架别人。

我曾经在一家兰州拉面店吃了接近两年的面和蛋炒饭，可以说是那里的老顾客了。然而，有一次做蛋炒饭时，我向老板娘提出多放一个鸡蛋的要求，没想到她却要多收我2块钱。当时鸡蛋的价格连5毛钱都不到，我觉得这个加价不太合理。我试图和老板娘商量，但她却面无表情地坚持要加2块钱。我觉得作为熟客，应该有点面子，但再商量也不行。最后，我没让加鸡蛋，吃完后就走了，从此再也没去过那家店。我发现，很多兰州拉面店的老板都是面无表情，只和自己的同行有说有笑，根本不和顾客有任何情感交流。

以前，我经常去楼下的一家兰州拉面馆，每天至少点一碗。有次加班过了饭点，我没胃口，就坐在他家门口的座位上刷手机。没想到，老板娘却拿个扫帚在我旁边拼命扫，然后就开始赶我走。第一次我没在意，以为她只是打扫卫生。但第二次、第三次下午四点，她都是同样的情况赶我走。我好歹一年在她家吃三百多碗面，居然连门口的临时桌都不让坐。我觉得她心眼太小，从此再也不去她家吃了。

就在昨天，我和老公去吃拉面。他清清楚楚地说要两份拉面，一份不要香菜，再加一个煎蛋。这是基础的面，一份12元。然而，老板却做成了20元的招牌面，多几片肉，但味道却没有以前好吃，面又少，我都吃不饱。这些我都可以不计较，但你做价位高的面，是不是得跟顾客确认一下？强行做贵的，我不吃吧你已经做出来了，吃吧我心里又不舒服。这种体验真的很糟糕。

以前在甘肃张掖工作过一段时间，单位旁边有一个拉面小店，我天天早上汤面小干拌换着吃，吃了一年多，就是觉得好吃。离开张掖后，我到哪里吃饭都会习惯性先找拉面馆。然而，除了路过兰州，我再也没吃过那么好吃的拉面。特别是拉面的灵魂伴侣——那碗油辣子，香而不辣，让我回味无穷。出来后，哪里的辣椒都是只辣不香。每每想起在兰州店员看我夸辣子香时告诉我，他们的辣椒里面放了十几味药材，我都想着能再去兰州尝尝那个味道。离开本地的拉面，似乎真的失去了灵魂。