用炭火给生活“打拍子”，《人生一串》第四季来了

中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者 沈杰群）11月5日，美食纪录片《人生一串》第四季在B站上线。

2018年至2021年，《人生一串》前三季在B站总播放量超过7.5亿次。时隔5年，随着导演陈英杰的声音响起，那个让人忍不住在深夜打开外卖软件的烧烤纪录片正式归来。如接头暗号一般，弹幕“多谢款待”迅速刷屏，片中的烧烤摊再次用炭火给生活“打拍子”。

《人生一串》第四季首集《同道中人》展现三个地方不同经营者和食客的日常。

泰山脚下，孙哥经营着金山羊烧烤广场。他早年赴沙特当厨师长，后来将启动金和降温办法带回山东。他有自创的“一六一”烤法：先铺平，翻一次、转两次，来回六趟；贵阳斜坡上，杨胡子烤肉老店搬来不到两年，口碑要从头攒起，老杨搬店后重新招呼老客，年轻人一边学手艺一边摸索新活法。

鞍山街边，海强将烧烤摊开在小区北门。父亲以前给高炉控温，如今给烤炉控温。海强的肉串有老鞍山的“底口”，再添一勺“四楼肉串”传下的秘制葱油。调料被油脂接住，旧味道也在街边续上了。这里还是殡葬从业者收工聚集点——串吃到一半，有人接电话起身送故人。小摊留不住谁，却总给晚归的人留着一张桌。

这些摊主会疲惫，会遗憾，也会遇上生意清淡和人际关系的变化——所谓坚持，就是第二天仍要备料，天黑以后照常生火。