日本餐饮业巨擘食其家创始人离世，享年77岁

根据最新消息，4月6日，日本知名餐饮连锁品牌食其家的创始人兼董事长小川健太郎因突发心肌梗塞不幸离世，享年77岁。次日，其所属公司正式对外发布了这一沉痛消息。据悉，小川健太郎的守灵和葬礼将以家庭私人形式进行，而追悼会的具体日期及相关安排尚未最终确定。

▲小川健太郎生前照片

小川健太郎于1982年创立了Zensho集团，并成功引领旗下连锁品牌食其家（SUKIYA）在日本餐饮市场迅速崛起。他凭借出色的领导才能和积极的并购策略，将集团打造成了日本规模最大的连锁餐厅之一。公开资料显示，食其家自1982年6月在东京都港区港南成立以来，已在国内拥有超过2000家分店，同时在中国上海、江苏、浙江、北京、天津、广东以及全球十多个国家和地区开设了直营店，业务遍布全球。

值得一提的是，小川健太郎曾就读于东京大学，但并未完成学业便辍学加入了吉野家。而吉野家，也意外地成为了日后食其家在市场上的强劲竞争对手。1980年，吉野家遭遇财务危机，小川健太郎则抓住机遇，于1982年开设了一家便当店，这家便当店后来逐渐发展成为了食其家的雏形。

随着食其家在日本市场的不断扩张，公司发展势头迅猛。然而，2014年，公司因员工工作量过大（如员工独自工作至深夜）而受到社会各界的批评。为此，食其家开始审视并调整其劳动管理方式，包括为每家门店增加员工数量，以减轻员工负担。此外，在餐饮业普遍面临劳动力短缺的情况下，食其家在2021年春季工资谈判中与工会达成一致，决定实施年度基本工资增长计划，并持续至2030年，以吸引和留住更多优秀人才。

在海外市场拓展方面，食其家同样表现出色。公司不仅收购了一家在美国经营外卖寿司连锁店的企业，还通过一系列战略举措，成功将自身发展成为预计到2024财年销售额将超过1万亿日元的日本首家餐饮公司，展现了其强大的市场竞争力和发展潜力。

徽声在线记者 沈杏怡

编辑 郭庄 审核 高升祥