纪录片《蚝油的鲜味传奇》8月12日腾讯视频独家首播，探寻鲜味之源

徽声在线讯（记者李悦）近日，由腾讯视频精心打造、稻来传媒携手联合制作的国内首部聚焦蚝油美食文化的纪录片《蚝油的鲜味传奇》在青岛盛大举办了首映仪式。这部纪录片以“鲜味”作为核心线索，全面而深入地梳理了蚝油与中国饮食文化之间千丝万缕的深厚联系。从中国人对鲜味的执着追求、历经千年的养蚝历史与蚝油的诞生，到蚝油在中国各地饮食中的巧妙融合，以及它随着中餐走向世界舞台的辉煌历程，多维度的视角生动展现了蚝油在人类饮食文化中的独特价值与演变轨迹。该片定于8月12日中午12点在腾讯视频独家首播，随后自8月17日起，每周一中午12点准时更新，通过丰富多样的人物故事、美食呈现与地域风情，引领观众更深入地探索蚝油与中国鲜味文化的奥秘。

再次强调，该片将于8月12日中午12点在腾讯视频震撼首播，之后每周一中午12点持续更新，敬请期待。

在首映式现场，《蚝油的鲜味传奇》的总监制、腾讯在线视频副总编辑、稻来工作室的领军人物陈晓卿，在映后分享中深情地谈到，美食仅仅是纪录片打开生活大门的一把钥匙，真正希望通过食物传递的，是人们为何钟情于某种味道，以及一道美味背后所承载的生活哲学、精湛手艺与岁月沉淀。在探讨中国人对“鲜”的独特理解时，他以蚝油为例，形象地描述了中国饮食文化善于将食材本身的风味进行“提炼”与“升华”，再巧妙地赋予其他食物，这种转化不仅体现了中国饮食的博大精深，更彰显了独特的东方饮食智慧。

《蚝油的鲜味传奇》的主创团队也齐聚一堂，分享了纪录片制作的幕后故事与心得，从左至右依次为：陈晓卿、朱乐贤、李洁。

《蚝油的鲜味传奇》的监制、腾讯在线视频黑曜石工作室的负责人朱乐贤，进一步深入阐释了纪录片的创作思路与脉络。团队从“鲜究竟源自何处”这一根本问题出发，以中国人的寻鲜历史为主线，在时间与空间两个维度上精心挖掘故事，从海边的渔民生活、传统熬制工艺，到现代食品工业与科技发展的日新月异，再到中国内陆及海外餐桌上的蚝油佳肴，以不同人物与食物为线索，串联起一条跨越地域、穿越时空的寻鲜之路。

《蚝油的鲜味传奇》的制片人李洁，则分享了拍摄过程中对现代食品工业的全新认识。当她第一次走进蚝油生产工厂时，被那里复杂而高效的生产线以及严谨的研发、实验体系深深震撼，也让她意识到，日常餐桌上的一瓶小小蚝油背后，隐藏着大量此前不为普通消费者所熟知的工业与科技奥秘。正如她在现场所言，这些内容“极具记录价值”，希望通过影像的力量，展现其中的“科学之美、工业之美、秩序之美”，让观众对蚝油有更全面的了解。

为了在屏幕上完美呈现“鲜”这一抽象而难以捉摸的感受，创作团队还大胆尝试从食材质地、熬煮过程、菜品呈现等多个层面建立独特的视觉表达体系，并巧妙借助视觉与听觉的联动效应，调动观众对味觉的既有记忆与联想，让“鲜”在观看过程中变得具体可感、触手可及。

编辑 张晓晨

校对 王磊