费大厨“全国小炒肉大王”称号引争议，真相究竟如何？

8月5日，一则“费大厨全国小炒肉大王仅凭视频评选产生”的话题迅速登上微博热搜榜，引发广泛关注和热议。

自7月下旬起，中国烹饪协会连续发布公告，宣布全面清理并撤销此前授予的“大师”“名师”以及“美食地标城市”等各类荣誉称号，此举旨在积极响应8月1日起正式实施的《社会组织评比表彰活动管理办法》。在此背景下，有网友发现，费大厨所获得的“全国小炒肉大王”称号，竟是在中国烹饪协会举办的一场线上网络投票活动中，仅凭参赛照片和视频脱颖而出的。

这一发现立即引发了公众的质疑：仅凭屏幕上的画面，究竟如何能够准确评判一道菜品的优劣？

一盘小炒肉，竟能隔着屏幕就被封为“全国大王”？

让我们将时间回溯到2020年11月。

为了助力餐饮行业在疫情后的复工复市，中国烹饪协会携手大湘菜报，于11月9日至12月27日期间，共同举办了一场别开生面的线上“全国小炒肉PK大赛”。该活动面向全国范围征集优秀且富有创意的小炒肉作品。

根据大赛的详细规则，此次比赛采用网络赛形式进行。参赛选手需将小炒肉的制作过程完整录制为视频，并拍摄比赛作品的电子照片，一并提交给组委会。其中，视频要求为竖版格式，时长控制在3至5分钟之间，且必须全面展示小炒肉的制作全过程，包括选手身着职业装亮相介绍、主辅料食材的详细介绍、主辅料食材的加工过程、烹制及装盘过程，以及最终的作品展示。

2020年11月9日，中国烹饪协会正式发布了《关于举办全国小炒肉PK大赛的通知》，标志着这场美食盛宴的正式拉开帷幕。

赛事的评审工作由大众投票和专业评审共同组成，各占50%的权重。据主办方透露，此次活动共收到了600多份报名信息，经过初步筛选，61位选手的作品成功进入线上评选阶段。最终，费大厨凭借19278票的高票数，荣获线上投票第一名，并成功摘得“全国小炒肉大王”的桂冠。

2020年12月31日，中国烹饪协会为费大厨正式授牌，这一称号也从此成为了费大厨线下门店招牌上的醒目标识，成为与费大厨品牌紧密相连的宣传语之一。

然而，通过网络视频评选产生的“全国小炒肉大王”称号，是否真的能够服众呢？众所周知，美食讲究的是色香味俱全，而隔着屏幕的视频评选，仅能让观众看到菜肴的“色”，对于“香”和“味”则无从判断。这一漏洞也引发了不少网友的质疑和批评。对此，徽声在线记者尝试拨打费大厨官网电话进行求证，但遗憾的是，电话显示无法接通。

金字招牌还是违规头衔？费大厨陷入争议漩涡

目前，关于“全国小炒肉大王”的称号是否在中国烹饪协会的清理名单上，尚无明确结论。那么，这一称号本身是否合规呢？

实际上，早在2018年，中共中央办公厅、国务院办公厅就印发了《评比达标表彰活动管理办法》，明确要求任何组织和个人，未经批准，不得开展包含“国家”“中国”“中华”“全国”“亚洲”“全球”“世界”以及类似含义字样的评比达标表彰活动，也不得开展未冠以上述字样但实质是全国范围的评比达标表彰活动。2021年，全国评比达标表彰工作协调小组进一步制定了《关于评选评奖活动的负面清单》，再次重申了上述规定。

费大厨官网宣传照中，特意标注的“全国小炒肉大王”称号显得格外醒目。截图自费大厨官网

而今年7月由民政部与中央社会工作部联合印发的《社会组织评比表彰活动管理办法》，则进一步新增了对“人民”“功勋”“荣誉称号”等字样的限制，同时明确规定，未经批准不得开展以“城市”“之乡”“基地”等为对象的授牌命名活动。

那么，顶着“全国”二字的中国烹饪协会举办的这场赛事，是否经过了相关部门的批准呢？徽声在线记者就此事询问了中国烹饪协会，但遗憾的是，并未获得任何回应。

此外，就“全国小炒肉大王”这一称号本身而言，也存在打“擦边球”的嫌疑。根据广告法的规定，广告不得使用“国家级”“最高级”“最佳”等绝对化用语。在实际执法中，“冠军”“第一”等用语也因容易被认定为与“最佳”等含义相同或近似的绝对化用语，而同样面临行政处罚的风险。北京时代九和律师事务所高级合伙人闫兵认为，“全国大王”虽然也有“第一”的意思，但并未被明令禁止，且背靠了评选结果，因此其合规性存在一定的模糊性。

记者注意到，中国烹饪协会此前就曾因违规开展评比和认定活动而受到通报批评。据民政部2018年通报，2016年1月至2017年11月期间，中国烹饪协会违反了《社会组织评比达标表彰活动管理暂行规定》中关于“评比表彰坚持非营利性原则……不得在评选前后收取各种相关费用或通过其他方式变相收费”的规定，违规开展了评比达标表彰活动并收取了444.71万元的费用；2016年至2017年期间，中国烹饪协会还违规开展了“中华餐饮名店”企业认定项目和“中国菜系之乡”等区域认定项目，并收取了94万余元的费用。

称号若被撤销，费大厨还值68元吗？

五年多后的今天，当“全国小炒肉大王”这一称号被重新审视时，费大厨已经成为了各大商场中的“排队王”。

费大厨官网显示，截至2025年，费大厨的直营门店数量已经超过200家，累计接待顾客数量超过1亿人次。据媒体报道，2025年“五一”假期期间，费大厨辣椒炒肉大兴荟聚店在营业时间内，全天全时段等位桌数都保持在200桌左右不间断。

费大厨的成功，与其押注大单品“辣椒炒肉”密不可分，但同时也离不开“全国小炒肉大王”这一称号的加持。

在费大厨线下门店，“全国小炒肉大王”的标识显得格外醒目。截图自费大厨官网

盘古智库高级研究员江瀚指出，在竞争激烈的餐饮市场中，费大厨通过聚焦辣椒炒肉这一高认知度品类，能够极大地降低消费者的决策成本，形成“品类即品牌”的强关联效应。同时，费大厨还通过明档厨房、带锅上桌等仪式感设计，构建了难以被预制菜替代的“锅气”壁垒，满足了消费者对现制餐饮的核心诉求。

“‘全国小炒肉大王’的称号也确实起到了关键的信任状作用。在品牌扩张初期，这一称号作为权威背书，有效降低了市场教育成本，帮助品牌在消费者心中快速抢占‘小炒肉’品类的制高点。”江瀚分析道。

江瀚认为，关于“全国小炒肉大王”的争议短期内对费大厨线下生意的实质性冲击可能有限。因为餐饮消费的核心决策因素仍然是口味与体验，只要产品力未出现断崖式下跌，消费者的选择仍然会基于实际就餐感受，而非单纯依赖一纸称号。

然而，他也指出，如果协会最终确认清理该称号，费大厨将面临品牌资产的重构压力。“全国小炒肉大王”已经深度绑定其营销体系，失去这一背书后，品牌需要重新寻找价值锚点，营销成本或将随之上升。

闫兵向记者表示，费大厨将“全国小炒肉大王”作为显著标语的事实基础是中国烹饪协会的评比结果。如果中国烹饪协会清理或取缔了这一称号，则费大厨使用该称号的事实基础将不复存在，应当立即摘下相关标识。如果费大厨继续以“全国小炒肉大王”自居，则涉嫌违反《中华人民共和国广告法》第四条的规定，构成虚假广告。

对于费大厨来说，当“全国小炒肉大王”称号的光环逐渐褪去，它需要依靠产品本身来证明自己的实力。消费者是否还愿意为那盘68块钱的辣椒炒肉等上90分钟，将成为检验费大厨真正实力的试金石。

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