2元/个，武汉多家门店热卖！15名大学生“手搓”中药馒头，未毕业成股东，最大仅22岁

“各位同学快来看一看，我们的馒头里可是添加了珍贵中药成分！”

去年盛夏时节，在湖北中医药大学校门口的地铁站旁，一位女生正卖力地吆喝着。她面前的塑料桌上，整齐摆放着一个个白白胖胖的馒头。当有人好奇地掰开一个馒头，会发现里面竟然藏着人参、茯苓、山药等中药材，轻轻咬上一口，还能感受到清甜的滋味。

谁也未曾料到，这群大学生亲手“手搓”的馒头，仅仅一年时间，就“搓”出了全国首条中药膨化颗粒示范产线。更令人惊叹的是，这支由15名本科生组成的团队，年龄最大的出生于2004年，最小的出生于2006年，他们不仅成功获得了1000万元的投资，而且还没毕业就提前“锁定”了工作，每人还手握企业30%的原始股份。

湖北中医药大学瞿领航教授和他指导的学生团队 记者高文举 摄

从零起步学揉面

湖北中医药大学本科生勇敢“跨界”开启创业之旅

严恒是该项目的负责人，他是湖北中医药大学药学院中药资源与开发专业的大三学生。他初次接触到这个项目，是在学院创新创业比赛部门的材料堆里。当时，他偶然翻到了瞿领航教授团队的“中药膨化技术”相关资料。这项神奇的技术能够将药材像爆米花一样“爆”成蓬松的颗粒，不仅去除了药材的苦味，还增添了甜味。

“当下国家正大力推动药食同源产品产业的发展，这么好的技术可不能仅仅停留在实验室里。”严恒怀揣着这样的想法，主动找到了瞿教授。他仔细研究项目计划书、实验数据，深入思考商业逻辑，将一个个想法逐步落实到纸上，随后便开始“招兵买马”，组建团队。

“我们组建团队可不能随便凑人数，要按照公司的架构来搭建。”严恒认真地说道。团队成员的分工十分明确，中药资源专业的学生负责原料的把控，中药学、中医学专业的学生把关配方，制药工程专业的学生研究工艺，国际商务专业的学生负责推广。就这样，15名全部是本科生的成员横跨多个专业，组成了这个充满活力的团队。

湖北中医药大学瞿领航教授和他指导的学生团队。记者高文举 摄

然而，确定了团队之后，做什么产品又成了摆在大家面前的难题。膨化颗粒的应用范围很广，可以做面包、麻薯、豆乳等等。“那就从最简单的开始，做馒头。”严恒果断地做出了决定。

药学院大二学生董祺颖回忆起第一次学搓馒头的情景，至今仍印象深刻。那是在汉阳一家烘焙店的后厨，早上8点，他们就站在案板前开始练习。面团紧紧地粘在手上，和面、揉面、塑形，每一个步骤都需要反复练习，一搓就是一整天。“单单是学搓馒头，我们就花了整整1个月的时间。”董祺颖说道。

而调味更是难上加难。第一批做出来的馒头酸得让人直咧嘴，原来是酵母放多了；第二批馒头又咸得发苦，是因为水和盐的比例没有调好。他们就像在做严谨的科学实验一样，认真地记录着每一个参数，比如酵母放多少克、发酵多长时间、蒸几分钟等等。经过反复试验，持续了半年多，终于做出了让大家满意的馒头。“这就像做科研一样，需要一点点地把参数摸透。”董祺颖感慨地说。

面包切面上展示的深色点状物就是中药材成分。记者高文举 摄

地铁口摆摊月入7000元

证明这事能行得通

但是，把馒头卖出去，又面临着新的挑战。

去年夏天，天气格外炎热。团队成员们轮流作业，早上八九点就开始制作产品，下午三四点就赶到学校门口、地铁站、夜市等地去售卖，没课的时候也会去。

他们支起摊子，卖力地吆喝着，把切成小块的馒头一个个递到路人的手中。董祺颖说：“很多人一听馒头里加了中药，第一反应就是会很苦。”然而，当有人将信将疑地咬上一口后，不禁惊讶道：“真的不苦，还有点甜呢！”

团队研发的六神馒头 采访对象提供

他们制作的馒头一个卖两元钱，坚持早上制作、下午售卖，绝不售卖隔夜的馒头。董祺颖回忆说，最难的一次是要赶两批货，下午在学校卖一批，晚上还要到社区再卖一批。从早上八点到下午两点，6个人轮流进行揉面、塑形、上笼等工序，终于按时完成了任务。当馒头做好后，她瘫坐在椅子上，感慨道：“我们居然真的做出来了！”

在忙着售卖馒头的同时，团队成员们还在古籍中寻找灵感。

何奕颖是团队里唯一的非医药专业学生，她来自管理学院，负责宣传工作。由于她不懂中医知识，为了写好公众号文章，她就跑到图书馆翻阅古方。四君子汤、枇杷梨膏方等等，她对照着现代配方一篇一篇地撰写。

考虑到鲜食容易变质，团队开发了微信小程序，改为“接订单”的销售模式。头天接单，第二天现做，然后配送到寝室。“仅仅在校内就建了5个群。”何奕颖说道。而且，海报设计还结合二十四节气进行宣传，夏天主打祛湿，秋冬侧重补气，同时还会科普不同体质适合食用的食物。

团队在合作的烘焙店研发产品 采访对象提供

一个月下来，虽然大家是“三天打鱼两天晒网”地摆摊，但一算账，竟然赚了7000多元。

“当时特别惊喜。”严恒至今想起仍难掩兴奋之情。这笔钱不仅成为了团队的运营资金，更重要的是，它向所有人传递了一个信号：这件事，能成。

从“手搓”到获得千万投资

他们还没毕业就“成功上岸”

然而，小作坊式的“手搓”模式，终究难以长久发展。

作为团队的商务对接负责人，中药学专业的大三学生刘源，从去年开始就积极推动项目向落地实施的方向发展。

“我们先依托学校的平台，与中百集团、武汉仟味食品进行洽谈合作。在初步达成合作意向后，团队又参加了武创通路演比赛。”刘源回忆道，当时台下坐着不少投资人，他一遍又一遍地讲解着项目。

团队在第14届挑战杯赛大学生创业计划竞赛展演 采访对象提供

最终，海盛科技投资有限公司注意到了这个充满潜力的团队。“他们认为我们的技术是全国首创，经过几轮谈判，双方签订了1000万元的意向投资协议。”按照协议，学生团队占股30%，15个人还没毕业就成为了企业股东，目前已有三个学生正式入职。

投资到位后，产品需要进入工厂生产、进入超市销售。制药工程专业大二学生吕陈骊曲的任务是将实验室的配方成功应用到生产线上。

“生产线和实验室的环境完全不同。”吕陈骊曲回忆起第一次走进中百的豆浆生产线的情景。当时，他们想把药粉加到化糖罐里，结果药粉颗粒比滤网的孔径大，直接把滤网堵住了，生产线差点陷入“停摆”状态。

后来，他们经过不断尝试，更换滤网、调整步骤，经过反复调试，终于成功制作出了一款既保留了豆浆细腻口感，又带有淡淡药香的豆乳。“当那杯豆浆端出来的时候，我们几个人都抢着喝。”吕陈骊曲笑着说。

相关的中药材经膨化后与面粉等材料配比后制作的百合雪梨沙琪玛、人参核桃仁馒头等食品 记者高文举 摄

人参馒头

在武汉30多家中百仓储门店闪亮登场

6月9日，在武汉中百仓储江夏中百广场店，李阿姨站在柜台前，拿起一袋人参核桃仁馒头，反复查看。“这馒头松软得很，还有股甜香，哪里能看出放了人参呢？”她已经是这家店的回头客了。

柜台里的馒头，和一年前学生们亲手“手搓”的那些已经有了很大的不同。如今采用了工业化生产方式，有着标准化的流程，但产品的内核始终没有改变，那就是把中药变成日常食物，让养生变得简单、好吃又实惠。

自今年5月1日以来，团队与中百集团合作推出的人参核桃仁馒头、薏仁山药面、四君子汤豆乳、沙琪玛等产品，在武汉30多家中百仓储门店正式上架销售，后续还将扩大到中百超市的线上线下各渠道。

相关的中药材经膨化后制作的饮品。记者高文举 摄

“我们也没想到，一个在馒头里添加中药的小创意，能够发展成一个全新的产品。”刘源感慨地说。

“这个项目是以赛促创的典型案例。”湖北中医药大学团委书记丁英平评价道，“以挑战杯等赛事为引领，引导学生利用学校的科技成果进行研发，从市场验证到产业化转移，这正是教育科技人才一体化的改革创新试点。”

在湖北时珍实验室里，瞿领航教授正带领着团队加班加点地对人参等药材进行膨化处理。目前，54种中药的膨化工艺已经成功攻克，未来还将有更多的可能。那些金黄色的蓬松颗粒，就像一颗颗充满希望的种子，正在这些年轻人的手中，孕育出新的无限可能。

来源：长江日报