张雅琪揭秘中餐厅团建亮点：周杰伦演唱会成团队“能量补给站”

徽声在线讯（麦冬/文）7月1日，在热门综艺《中餐厅・南洋拾光季》中担任嘉宾的张雅琪，受邀做客媒体群访间。在访谈中，她不仅分享了这一季节目中全程负责记账、前厅接待、采购以及统筹等工作的日常点滴，还特别提到了与合伙人一同前往鸟巢观看周杰伦演唱会的难忘团建经历，畅谈了这段录制旅程中的成长与收获。

谈及本季繁重且复杂的前厅工作，张雅琪感慨颇深：“前厅就像是整个餐厅的‘大脑中枢’，一旦哪个环节节奏慢了、场面乱了或者出现卡顿，我都要第一时间敏锐察觉，并迅速上前补位。”对于此前从未接触过门店运营的她来说，在节目中解锁了收银、点单等全新技能。而最大的收获，则是学会了情绪管理。她表示：“越是场面混乱的时候，越要先让自己稳住，把一个个问题拆分开来，逐个解决。前厅工作最难的地方，并非身体上的忙碌，而是在忙碌之中也要时刻顾及客人的感受，确保大家都能得到周到的照顾。”

在张雅琪心中，最难忘的瞬间无疑是团队一起前往鸟巢观看周杰伦演唱会的团建时刻。她回忆道：“之前我们一直处于高强度的工作模式中，每天满脑子都是备菜、开店、复盘这些事情，所有人都以合伙人的身份全身心投入，一心只想把餐厅经营好。直到昆凌发出邀约，邀请大家一起去看演唱会，我们才彻底从工作的压力中解脱出来，从并肩打拼的同事变成了无话不谈的好朋友。”在她看来，日复一日的协作早已让大家养成了默契，而这场线下相聚，让彼此的关系变得更加柔软温暖。她感慨地说：“中餐厅是我们一起并肩作战的旅程，这场演唱会团建，就像是一场及时雨，让所有人在忙碌过后得到了一次集体‘回血’，这段回忆我会格外珍惜。”

其实，早在正式录制之前，张雅琪就向前几季参与过节目的朋友打听了录制强度，并且做好了工作量拉满的心理准备。然而，实际营业时的情况远比她想象的复杂。多桌客人同时接待、订单核对以及各类突发状况接踵而至，即便内心焦虑不已，手上的工作也一刻不能停歇。没有前厅工作经验的她，也曾因为操作失误而陷入自我怀疑，忍不住心态崩溃、陷入内耗。但她后来慢慢想通了：“崩溃解决不了任何问题，只能逼着自己理清事情的优先级，分清什么事最紧急、需要找谁协助、该如何向客人解释，情绪也会慢慢平复下来。”张雅琪坦言，中餐厅并没有教会自己永远不崩溃，而是教会自己在崩溃之后也要快速调整、继续前行。她感慨道：“难免会有做得不够完美的时候，犯错就复盘改正，所有人都在各自岗位咬牙坚持，这也让我真切懂得，餐厅经营无小事。”

拥有法务和自媒体从业经历的张雅琪，原本以为可以把过往经验直接运用到餐厅经营中，但真正上手后，她有了全新的感悟。她表示：“过往的经验不能直接复制粘贴，更像是随身携带的一个能力工具箱。法律专业的学习习惯，让我擅长梳理繁杂信息、预判潜在风险、拆解复杂工作；做自媒体锻炼出的沟通能力，也让我在主动揽客、和客人交流时不会怯场。”在她眼中，跨行并非照搬旧经验，而是要把过往积累的能力重新拆解、整合适配新场景。她也十分感恩节目组和各位合伙人一路以来的提点与包容。

身为凡事习惯提前规划的J型人格，张雅琪坦言详细的计划表、任务清单能给自己带来满满的安全感，让自己在工作时不会手忙脚乱像无头苍蝇。但中餐厅层出不穷的突发状况，也逼着她学着接纳计划之外的变数。她表示：“做足准备不是为了控制所有意外，而是当局面失控时，我还有可以参照的方向。松弛感从来不是敷衍工作，而是全力以赴之后，愿意相信自己、信任身边的伙伴。”忙碌间隙，她常会哼几句歌、简单拉伸放松，用乐观的心态面对高强度工作，在一次次历练中完成自我突破，不断成长。