19岁青年连食小龙虾后突发横纹肌溶解症，医生揭示安全食用指南

来源：徽声在线

当麻辣、蒜蓉、十三香等口味的小龙虾

再次成为餐桌上的热门选择时

小龙虾已然稳坐夜宵界的头把交椅

每年小龙虾旺季，19岁的小周（化姓）总是难以抵挡这种美食的诱惑，几乎每天都要品尝一顿。然而，这一次，连续几天的饕餮盛宴后，他突然感到恶心，额头传来剧烈的疼痛，紧接着行走变得困难，甚至排出了酱油色的小便。家人见状，立即将他送往余姚市妇幼保健院急诊科。

图源：央视财经

接诊的叶川川医生经过详细检查，发现小周的肌酸激酶（CK）水平高达4020+ U/L，远超正常值20多倍，最终确诊为“横纹肌溶解症”。医生迅速对他进行了生命体征监测、补液等紧急救治措施。

叶川川医生解释，横纹肌溶解症，简而言之，就是肌肉细胞遭受大量破坏，导致细胞内的肌红蛋白、肌酸激酶等物质“泄漏”至血液中，这些物质有可能堵塞肾小管，进而引发严重的健康问题。

对于为何小周的父亲一同食用却未出现症状，医生指出：每个人的体质不同，对诱发因素的敏感度也存在差异。值得注意的是，小周在13岁时就曾因过量剧烈运动而患上横纹肌溶解症，这表明他可能属于易感人群。

医生特别提醒：横纹肌溶解症的诱因多种多样，食用小龙虾只是其中之一。高强度运动、高温环境下长时间劳作、过量食用某些特定水产品等，都可能成为诱因。

为何食用小龙虾会诱发横纹肌溶解症？

这一疑问困扰着许多人

目前，小龙虾引发横纹肌溶解症的具体原因尚不完全明确，但可能与以下几方面因素有关：

①小龙虾生活的水域若被某种病毒或细菌污染，水域中的毒素有可能在特定条件下进入鱼虾体内。

②在小龙虾的烹饪过程中，若使用过多的调料或添加剂，或加工过程中未充分清洗和煮熟，都可能增加风险。

③部分人群可能对小龙虾存在过敏反应，这种过敏反应也可能导致肌肉组织受损，进而引发横纹肌溶解症。

如何安全享用小龙虾？

在外就餐时，务必选择持有食品经营或餐饮服务许可证、卫生条件良好的餐馆，并索要发票或收据以备不时之需。

想要安全健康地品尝小龙虾，以下几点需牢记：

①过敏体质者应避免食用小龙虾，普通人群也不宜过量食用。建议每次食用量控制在半斤至一斤之间。

②挑选干净鲜活的小龙虾，避免自行捕捞野生小龙虾或购买来源不明的小龙虾。食用前，建议用食盐或食醋浸泡以杀菌。

③烹调时，温度必须达到100℃，并持续加热20分钟以上以确保完全熟透。若小龙虾曾冷藏保存，需适当延长加热时间，因为冷藏后虾壳变硬，需更长时间才能熟透。切勿加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾。

④不建议食用小龙虾的头部（小龙虾头部可能含有少量重金属等有害物质）。

图源：央视财经

美味不应因恐惧而失色

只要确保来源可靠、处理得当、

彻底煮熟、适量食用

小龙虾的鲜美依然可以

与夜宵的愉悦完美融合！

来源：新华网、九派新闻、同济大学附属上海市第四人民医院、新华社、成都发布等