广东佛山饭店惊现“水蟑螂蛋挞”，老板揭秘：28元3个，口感似薯片

最近一段时间

在广东佛山的一家饭店里，一道别具一格的创新甜品吸引了众多食客的目光

这款名为“水蟑螂蛋挞”的甜品

是在传统蛋挞的基础上进行了大胆创新

在烤好的蛋挞表面放置了一只经过精心处理的龙虱（也就是大家俗称的“水蟑螂”）

因其独特的外观造型，迅速在网络上引发了广泛关注

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据徽声在线等媒体报道，这款甜品的创始人潘先生透露，这款水蟑螂蛋挞从10月初就开始在店内售卖了，一份包含3个，售价为28元。潘先生详细介绍了制作过程，首先要对龙虱进行去腥处理，接着将其放入油中油炸，让龙虱达到口感酥脆的效果，最后才将它放置在烤好的蛋挞之上。在油炸环节，对油温的控制十分关键，因为如果油温不当，很容易破坏龙虱的翅膀，进而影响整个甜品的卖相。按照广东当地人的食用习惯，在食用前会把龙虱的硬壳去掉，然后整只食用。这款蛋挞主打咸甜口味，蛋挞本身散发着甜甜的味道，而油炸后的龙虱则带有轻微的咸味，吃起来就好像在蛋挞上放了一片酥脆的薯片。

潘先生表示，自己从小就接触广东的传统食材，对它们有着深厚的感情。工作之后，他一直希望能研发出一些创新的点心。一次偶然的机会，他想到了把龙虱和蛋挞结合在一起。他还介绍说，龙虱可不只是普通的食材，它还具有治疗夜尿、补肾气、养颜等多种功效。这款独特的蛋挞吸引了不少消费者前来尝鲜，其中有人专门从广州、香港等地赶来，甚至有一位阿姨从北京远道而来，还在店里直播了自己品尝的过程，另外还有一名意大利博主也到店体验了这款蛋挞。

潘先生称，蛋挞刚上市的时候，顾客为了品尝这道新品，常常需要排队购买，目前平均每天大概能卖出约20份。对于社交媒体上一些认为这种食物“恶心”或者只是玩梗的评论，他表示能够理解，但他更会认真对待那些关于口感的建议。

潘先生强调，研发这款水蟑螂蛋挞并非仅仅是为了吸引眼球，而是希望将这种具有食疗价值的创新菜品真正推向市场，所以未来他仍会继续售卖这款蛋挞，并且后续还会推出更多新品。

蛋挞上摆放着水蟑螂

“水蟑螂”究竟能不能吃呢？

它真的具有食疗功效吗？

据广州中医药大学第一附属医院发布的文章介绍，龙虱在《本草纲目拾遗》中就有记载，它还有水鳖虫、射尿龟、尿缸贼、水龟子等别名。属于龙虱科昆虫黄边大龙虱和三星龙虱（又名东方潜龙虱）的干燥体。在我国，主要产于广东、广西、海南、福建以及湖南、湖北等省区，全年都可以进行捕捉。龙虱的形状类似金龟子，背部呈黑色，鞘翅边缘有黄色的狭边。《闽小记》中记载：龙虱外形如同小蟑螂，又像金龟但颜色为黑色，每年八月十三至十五日，会飞落到漳州海口，其他时间几乎看不到。把龙虱表面的黝野赤气去除后，食用对身体有益，还能让男女面色更加红润，有活血的功效。

龙虱还有水鳖虫这一别名

根据相关文章介绍，龙虱味道甘甜，略带咸味，性质平和，归肾经和膀胱经。它的营养成分十分丰富，含有高蛋白质、多种人体必需的氨基酸、维生素以及微量元素等，具有滋补强壮、活血祛瘀、固肾缩尿的功效。主要用于治疗肾虚导致的小便频数、小儿疳积、跌打肿痛、面部褐斑等症状。在广东地区，龙虱既可以作为美食佐酒，也可以作为强壮药使用。

还有中医专家介绍，龙虱的盛产期在7 - 9月，捕捉到后，可以用沸水烫死，然后晒干，或者采用火炙、炒干的方式处理。龙虱味甘、微咸，性平，归肾、膀胱经，具有滋补强壮、补肾缩尿、醒脾活血的功效，主治小便频数、小儿遗尿及疳积、食欲不振、老人尿频、面部褐斑等症状。

龙虱富含多种营养成分，如高蛋白质、多种人体必需氨基酸

专家进一步介绍，龙虱体中的蛋白质含量占干重的57.13%，粗脂肪含量占干重的27.34%，总糖含量占干重的8.51%。龙虱体内含有多种脂肪酸，以不饱和脂肪酸为主，还含有人体必需的铜、钴、锰、硒、硫、钛、钾、钠、镁等多种微量元素。有医学研究发现，龙虱能够增强机体对运动负荷的适应能力，具有良好的抗疲劳功能。内服时，每次用量为10 - 20g，可以炙后研末或入丸剂，也可以水煮熟后服用。不过，感冒发热、疔疮、腹泻时要慎用。

对于这种独特的蛋挞搭配，你能接受吗？

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（来源：综合杭州日报、九派新闻、新华日报健康）