日本餐饮业巨擘食其家创始人离世，享年77岁

根据最新消息，4月6日，日本知名餐饮连锁企业食其家的创始人兼董事长小川健太郎因突发心肌梗塞不幸离世，享年77岁。次日，其公司正式对外发布了这一令人惋惜的讣告。据悉，小川健太郎的守灵和葬礼将以家庭内部私人仪式的方式举行，而追悼会的具体日期以及其他相关细节目前尚未确定。

▲小川健太郎生前照片

小川健太郎于1982年创立了Zensho集团，并亲自引领旗下连锁品牌食其家（SUKIYA）逐步崛起。他凭借强势的领导风格和积极的并购策略，成功将Zensho集团打造成为日本餐饮行业的领军企业，也是日本最大的连锁餐厅集团。据公开资料显示，食其家品牌创立于1982年6月，其总部坐落于东京都港区港南。经过数十年的发展，食其家在日本国内已经拥有超过2000家分店，同时，其业务还拓展至中国上海、江苏、浙江、北京、天津、广东等多个省市，以及全球十多个国家和地区，开设了众多直营店。

值得一提的是，小川健太郎曾是东京大学的一名学生，但并未完成学业便肄业离校。之后，他加入了吉野家，这家餐饮企业后来也成为了食其家的强劲竞争对手。1980年，吉野家遭遇了严重的财务危机，而小川健太郎则于1982年抓住机遇，开设了一家便当店，这家便当店后来逐渐发展成为食其家的前身。

随着食其家在日本市场的不断扩张，公司的发展势头愈发强劲。然而，在快速发展的过程中，食其家也面临了一些挑战。2014年，由于员工工作量过大，例如经常需要独自工作到深夜，公司因此受到了外界的批评。为了改善这一状况，食其家开始审查其劳动管理方式，并采取了一系列措施，包括为每家门店配备多名员工，以减轻员工的工作负担。与此同时，在餐饮业普遍面临劳动力短缺的情况下，食其家在2021年春季工资谈判中与工会达成了协议，决定实施年度基本工资增长计划，并一直持续至2030年，以吸引和留住更多优秀人才。

除了在国内市场取得显著成就外，食其家还积极寻求海外扩张的机会。公司曾收购了一家在美国经营外卖寿司连锁店的企业，进一步拓展了其海外业务版图。据预测，到2024财年，食其家的销售额有望超过1万亿日元，成为首家达到这一里程碑的日本餐饮公司。

徽声在线记者 沈杏怡

编辑 郭庄 审核 高升祥