食盐摄入新观点！研究称高盐或延长寿命？真相揭秘

老郭向来口味偏重，每次炒菜时都会放很多盐，即便家里做饭觉得味道淡了，他还会额外再加些盐。老伴常常劝他少吃点盐，提醒他吃得太咸容易引发高血压。但老郭总是满不在乎地说：“我吃了一辈子咸的，身体不照样好好的。”这不，前两天老郭在网上看到一则消息，称国外有研究发现，吃得越咸寿命可能越长，这下他更加理直气壮了。

老伴拿他没办法，前两天碰到我，特意问我这说法到底是不是真的。

那项研究究竟说了些什么呢？

据徽声在线报道，国外某研究团队发表了一篇报告，指出吃盐量稍高的人群，其生存期反而比那些严格控盐的人要长一些。这一结果让不少人感到惊讶。

其实，这份研究有其特定的研究对象和条件。参与研究的大多是身体机能良好、血压正常的中老年人。

同时，研究中所定义的“高盐”并非无限制地多吃，而是指每天盐摄入量在5到7克之间，这远低于很多人日常的10克以上。研究中观察到的寿命延长现象，很可能与完全不吃盐导致的低钠血症有关，而非鼓励大家多放盐。

高盐饮食的真实危害有哪些？

首先，升高血压是最直接的后果。

盐中的钠离子进入血液后，会将水分锁在血管内，导致血液总量增加，血管壁承受的压力也随之增大。长期处于高压状态会损伤血管内壁，为心梗、脑梗等心脑血管疾病埋下隐患。

其次，加重肾脏负担。

肾脏负责排出体内多余的钠。如果吃盐过多，肾脏就需要加班工作，时间长了肾功能会逐渐下降。对于已经患有慢性肾病的人来说，高盐饮食会加速病情恶化。

再者，增加胃癌风险。

高浓度的盐会直接损伤胃黏膜，使胃壁失去保护层。受损的胃黏膜更容易被幽门螺杆菌感染，这是胃癌的重要诱因之一。

最后，导致钙流失。

身体在排出多余的钠时，会带走一部分钙。长期高盐饮食的人骨钙流失速度更快，骨质疏松的风险更高，中老年人尤其要注意这一点。

每天吃多少盐才合适呢？

中国居民膳食指南建议：成年人每天食盐摄入量不超过5克，这大约相当于装满一个啤酒瓶盖的量。

需要注意的是，这5克包括所有食物中的盐，除了炒菜放的盐外，酱油、蚝油、各种酱料、咸菜、加工肉制品等都含有大量盐分。

哪些人需要更严格控盐或不能随便减盐呢？

已经确诊高血压的人，盐摄入量应该控制在每天3克以下。心力衰竭患者、肾病患者、肝硬化腹水患者，需要遵医嘱执行更严格的限盐标准。

夏天大量出汗的人、腹泻呕吐的人、服用某些利尿剂的人，体内钠流失较多，需要适当补充盐分。

完全不吃盐会导致低钠血症，出现乏力、恶心、抽筋、意识模糊等症状。这类人群应根据医生建议来调整盐的摄入。

减盐有哪些具体做法呢？

第一，使用限盐勺。

到超市购买一个2克标准的限盐勺，做菜时按人数计算用量。比如一家三口做三个菜，全天用盐控制在6克以内，这样心里有数，不会凭感觉放盐。

第二，起锅前再放盐。

同样的盐量，早点放和晚点放咸味感受不同。起锅前放盐，盐附着在食物表面，入口就觉得咸。炒菜中途放盐，盐渗进食物内部，吃起来反而不觉得咸。

第三，多用天然调味品。

葱、姜、蒜、醋、花椒、八角、柠檬汁等都可以增加食物的风味。做凉拌菜时，可以用醋和蒜末代替一部分盐，味道清爽又健康。

第四，少吃加工食品。

火腿肠、腊肉、咸菜、方便面、薯片、挂面等食物中的盐含量很高。一包方便面的调料包就含有5克以上的盐，吃一包就把一天的盐份额用完了。

购买包装食品时，要仔细查看营养成分表，钠含量超过30%的尽量少买。