绿茵燃情守食安 多方共治筑根基 常州以“苏超”赛事淬炼食品安全治理新范式

6月20日夜晚，江苏省常州市奥林匹克体育中心内人声鼎沸，欢呼声此起彼伏，2026年江苏省城市足球联赛（简称“苏超”联赛）第十周的焦点之战——常州主场迎战盐城的比赛激情上演。此次赛事恰逢端午佳节，与民俗消费热潮相互交织，形成了“足球赛事+端午文化旅游+特色美食”三重热度的完美融合，现场氛围异常热烈。

赛场上，球员们奋力拼搏，追逐梦想；而赛场之外，食品安全的防线则被严密筑起，全程守护。苏超联赛不仅是江苏省全民体育的盛会，更是检验常州城市食品安全治理能力的重要实战场景。常州市市场监管系统以赛事保障为契机，从源头管控、现场快速检测、驻点监管到维权服务，构建了全链条的保障体系。依托全域覆盖、分级管控、多方共治的长效机制，以最高赛事标准来规范日常监管，将重大活动的保障经验转化为全域食品安全治理的持久动力，书写了食品安全治理的常州新篇章。

上下一心，省市联动，共筑食品安全防线

为确保苏超联赛的高标准进行，江苏省市场监管系统迅速响应，层层部署，构建了上下贯通的工作体系。2026年4月8日，全省市场监管系统苏超赛事服务保障视频部署会议召开，明确了“寓监管于服务”的核心理念，将赛事保障作为重点工作，紧盯市场秩序、食品安全保障、质量监管、执法维权四大关键环节，全面筑牢食品和特种设备安全的双线防线。推行全域全覆盖巡查，畅通12315投诉热线，建立赛事消费纠纷“接诉即办”的快速处置机制，全力保障赛事安全。

常州迅速行动，立足城市治理全局，推进赛事食品安全保障工作。市委、市政府高度重视，整体推进；市市场监管局立足职能，精准发力。早在2026年1月30日，全市市场监管工作会议就提前布局了重大活动的安全保障工作，聚焦食材源头、加工流通、消费终端全链条，实施精准防控，以多维度举措确保赛事有序进行。全市各级市场监管部门协同联动，密切配合，织密了全域覆盖、全程贯通的食品安全保障网络，确保各项保障措施落地见效。

2026年1月30日，常州市市场监管工作会议顺利召开。

“三联三化”创新机制，构建多维协同保障体系

作为赛事食品安全保障的核心指挥中枢，常州市市场监管局统筹全域监管资源，构建了上下联动、左右协同、高效集成的保障体系。以系统化治理能力替代碎片化突击管控，使赛事食品安全保障常态化、规范化、精细化。

“苏超联赛是群众体育的盛会，更是展示常州城市治理效能、营商环境与烟火气息的重要窗口。大型赛事的食品安全保障比拼的是体系能力，而非突击能力。”常州市市场监管局副局长卞伟表示，全市始终坚守“寓监管于服务”的理念，推动食品安全“底线”向城市发展“高线”跃升，让每一位来常的球迷和游客都能感受到城市治理的温度。同时，该局明确了以“阳光监管赋权群众、全链闭环筑牢防线、社会共治擦亮名片”为工作导向，全方位夯实赛事食品安全保障的基础。

常州市市场监管局食品经营安全监督管理科负责人俞凌飞告诉徽声在线记者，面对赛事食品安全风险点位密集、保障环节繁杂、社会关注度高的特点，常州创新构建了重大活动食品安全保障“三联三化”工作模式，破解大型赛事监管难题，实现监管资源的最优配置和治理效能的最大化。

部门联动常态化，织密全域监管网络。依托大型活动协同治理机制，市场监管部门主动与体育、商务、文旅、公安、卫健等部门对接，建立了“事前联合研判、事中信息共享、事后复盘总结”的闭环机制，将食品安全保障深度融入赛事整体运营规划，打破部门壁垒，凝聚监管合力。

政企联管精细化，压实市场主体责任。针对赛事定点接待酒店，开展点对点上门指导，督促落实食品安全管控和合规经营主体责任；面向赛事场馆和市集主办单位，开展专项行政合规指导，出台“一主动、六严格、一禁止”的清单化管控要求，以清晰标准倒逼主办单位履行管理职责。

市区联勤一体化，筑牢分层安全防线。以奥体中心赛事主场为核心保障区，辐射周边3公里实施高频次严标检查；以接待酒店、旅游景区、网红街区为重点保障区，定点驻守管控；其余区域划为城市延伸区，实现全域无死角覆盖。同时，搭建市局、辖市区局、基层分局三级快速响应机制，确保食品安全隐患早发现、快处置、全清零。

常州市市场监管部门加强对苏超赛事食品安全的监管指导。

俞凌飞介绍，系统化的治理模式实现了监管效能的倍增。“本次赛事保障期间，全市市场监管系统累计出动执法人员1000余人次，发动7000余名外卖骑手、800余名食品安全志愿者参与监督宣传，线上线下累计发放食品安全宣传资料4万余份，构建了全民参与的共治格局。”

分区管控精准施策，属地守责筑牢防线

针对苏超赛事主客场分散、球员多点入驻、保障范围广的特点，常州细化了属地分级管控责任，完善了市、辖市区两级应急处置机制。依托《重大活动食品安全事故应急预案》，常态化开展风险研判和应急演练，全面提升突发情况处置能力。赛前，全市两级累计召开专项保障会议8次，开展风险研判和应急模拟演练10场次，为赛事食品安全保障筑牢了应急根基。

常州国家高新区（新北区）作为主场核心保障区域，承担了繁重的保障任务。新北区市场监管局实行全员轮班值守机制，对赛事场馆外围餐饮摊位和沿街商户开展不间断巡查监管，同步出台赛事期间食品安全经营指导细则，规范明码标价、食材储存、加工操作等经营行为。新北区市场监管局副局长路科介绍：“今年以来，新北区已对赛事周边商户开展安全风险排查2000余次，全方位压实了经营主体责任，守住了主场食品安全底线。”

4月11日，2026苏超联赛常州奥体中心场外广场市集，市场监管执法人员和检测机构技术人员现场抽样。

江苏常州经济开发区作为主队专属接待区域，立足精细化、科技化、全链条治理，创新打造了特色保障体系。一是源头前置风控，建立球员专用食材集采仓储机制，筛选优质供应商，落实食材进货查验、批次快筛、全程溯源举措，多级审核赛事菜单，剔除兴奋剂风险和高致敏性食材，从源头消除安全隐患。二是圈层网格管控，划分运动员酒店核心圈、外围辐射圈、周边联动圈三级区域，核心区域派驻双人专班24小时驻场监管，依托“明厨亮灶”智慧监管平台，线上线下联动开展外围区域巡查整治。三是科技赋能监管，对运动员每餐食材开展快速检测，累计完成120批次风险监测，检测结果全部合格，构建“供应商自检+驻场复检”双重核验体系，实时公示检测数据，保障用餐安全透明可溯。四是台账长效管控，为接待酒店建立“一店一档”专属监管档案，督促落实“日管控、周排查、月调度”制度，签订专项食品安全责任承诺书，层层压实主体责任，依托成熟机制圆满承接多项大型赛事保障任务。

经开区市场监管局副局长丁伟表示：“经开区持续深耕食品安全治理品牌，打造‘经开食悦’‘戚心食惠’等特色监管IP，构建了‘从农田到餐桌’的全链条管控体系。”

针对球员外卖管控难点，属地监管部门创新柔性治理举措，一方面，对周边网红热门外卖开展风险筛查，确保网络餐饮食品安全；另一方面，主动对接各球队队医，科普外卖食材食源性兴奋剂隐患，精准引导球员理性点餐，根据球员个人喜好丰富菜品，人性化破解监管难题。

常州经开区网格员通过智慧监管平台对遥观镇剑苑社区餐饮店后厨进行监管。

驻点深耕全链管控，标准刚性压实责任

参赛球员和裁判员的饮食安全是赛事保障的核心重点。常州聚焦驻点酒店后厨全流程，落实毫米级精细管控，以全天候值守、全环节排查守住“舌尖”安全底线。6月18日，新北区市场监管局三井分局执法人员深入客队接待酒店后厨，全方位排查食材储存、加工、消杀、留样等关键环节，逐一核对食材批次、溯源票据、生产日期，对照禁限用食材清单复核调味料、预制食材、水产肉类，杜绝过期、高风险食材入厨使用。

“食品安全保障没有小事，食材溯源、储存温度、加工流程、餐食留样，每一个细节都关乎赛事安全，必须全方位把控、零疏漏管控。”新北区市场监管局三井分局副局长张婷表示，赛场之外的精细化坚守，是守护赛事平安的核心底气。

6月18日，常州市新北区市场监管局三井分局执法人员检查球员驻点酒店餐具消杀情况。

各接待酒店主动扛起主体责任，搭建标准化餐饮安全保障体系。奥体明都国际饭店严格落实食材索证索票、溯源管理、即采即烹、烧熟煮透等规范，从进货、加工到出餐形成闭环管控。常州大酒店深耕赛事接待服务，总结历届苏超保障经验，推行“专人、专厨、专房、专间”专属保障模式，搭建采购、检测、供应一体化食材保障链条，适配赛事高标准安全要求。

赛事保障期间，基层监管人员坚守一线、日夜值守。每日凌晨4点，监管、快检、酒店工作人员同步到岗，开展食材全面快筛、后厨全员晨检、食材凭证复核、风险食材排查等前置工作；从清晨4点到晚间8点全程驻场督导，紧盯粗加工荤素分离、厨具色标专用、菜品烹制温度、餐品卫生查验等关键工序，所有餐品核验达标后方可封闭转运、上桌供应，检测数据与保障细节全程公示，让参赛人员安心放心。

“基层监管工作人少事多、任务繁杂，但每一项工作都关乎群众权益、城市形象，容不得半点松懈。”经开区市场监管局戚墅堰分局00后驻点监管员顾奕敏的心声，是无数基层市场监管人的坚守缩影。

常州持续优化驻点保障流程，在2025赛季成熟经验基础上，进一步细化管控标准、补齐保障短板，全面提升赛事驻点食品安全保障专业化、精细化水平，实现赛事期间食品安全“零隐患、零事故”。

精准监管优化营商，柔性服务体现温度

赛事流量激活了城市消费活力，特色美食彰显了常州城市底蕴。苏超联赛期间，常州奥体中心场外“常味美食展区”人气爆棚、氛围浓厚。常州市烹饪餐饮行业协会精选银丝面、大麻糕、加蟹小笼包、天目湖砂锅鱼头等本土特色美食，汇聚康王芝麻糖、好咾黄酒、沙裕昌变蛋等老字号品牌及小微特色餐饮，让地道常州风味亮相赛事舞台，以美食为窗口展示城市软实力。

“美食是城市的名片，我们在严守食品安全底线的前提下，推动本土特色餐饮标准化、规范化亮相赛场，让外地宾客读懂安全、美味、可信的常州食品产业。”市烹饪餐饮行业协会秘书长符学平介绍，协会将常态化开展食品安全科普、从业人员技能培训，从源头提升餐饮行业规范化水平。

市场监管部门坚持“监管与服务并重、规范与培育并行”，推行柔性精准治理。赛前主动靠前服务，简化小微商户赛事入驻备案流程，上门指导商户规范原料储存、加工消杀、索证索票等经营行为，推动小摊点标准化升级；赛中实行不间断巡回巡查，点对点帮扶整改隐患，杜绝简单化、“一刀切”管控，最大限度保留城市烟火气。

为优化赛事消费环境、保障消费者权益，2026年4月10日，新北区市场监管局在全市率先设立全省首家球迷消费维权服务站，搭建赛事专属维权快速处置通道。常州始终秉持“监管即服务”的营商理念，兼顾安全底线与市场活力，既守护消费者“舌尖安全”，也为小微企业、个体商户提供成长沃土，让各类市场主体平等享受城市发展红利。

“监管与服务并非对立，而是相辅相成的整体，监督守住底线，服务激发活力，二者并行方能实现安全与发展双赢。”俞凌飞表示，常州始终以精准监管护航安全，以暖心服务赋能发展，打造兼具安全质感与城市温度的营商环境。

本土企业同心护航，匠心食材彰显城韵

火热赛场的背后，是一众本土食品餐饮企业的默默坚守与倾力护航。从百年老店到新锐品牌，从生鲜龙头到民生企业，常州各类市场主体立足岗位、坚守匠心，全方位筑牢赛事食品安全屏障，成为赛事圆满举办的幕后守护者。

本土标杆企业各司其职、协同发力。红梅乳业以严苛品控标准提供安全优质乳制饮品，深耕校园、机关民生保障领域，护航赛事饮食安全；津津乐食品、横山桥豆制品企业坚守本土匠心，为赛事提供优质特色食材；丽华快餐依托成熟团餐服务体系，以标准化流程保障赛事集中供餐高效安全。

特色餐饮与饮品企业坚守底线、彰显底蕴。菜根香餐饮以标准化团膳流程守护“舌尖安全”，传承非遗饮食技艺；龙泉酒业、金氿酒业严守食品生产规范，筑牢饮品安全防线；洞庭山、高露达饮用水以纯净品质保障饮水安全；园外园点心、横山肉松、玉蝶萝卜干等特色产品，以合规品质丰富赛事餐饮品类，传递地道常州风味。

百年老字号薪火相传、坚守初心。德泰恒、常州糕团店、银丝面馆等老牌企业，承载百年常州饮食文化，以代代传承的匠心标准、严苛的品控体系，为赛事提供地道、安全的特色餐饮服务。李耿餐饮、扬子餐饮深耕精细化管理，凭借成熟食品安全管控经验筑牢用餐防线；天目湖宾馆依托省级非遗制作技艺，严控食材品质，彰显常州餐饮特色实力。凌家塘食品农产品批发市场从源头把控生鲜质量，打通安全供应链路，为赛事餐饮供给筑牢源头根基。

6月20日下午，常州市奥体中心场馆外的冰糖圆蹄备受食客青睐。

各类市场主体凝心聚力、同向发力，既守住了大型赛事食品安全底线，也展现了常州餐饮产业规范化、高品质的发展风貌，成功探索出“赛事+文旅+餐饮”融合发展新模式，让安全暖心的“常州味道”成为苏超赛事的鲜明城市印记。

多元共治全域联动，全民守护共建共享

食品安全治理离不开社会力量的广泛参与。常州持续拓宽共治渠道、创新共治模式，推动群众从食品安全“旁观者”转变为“参与者”，构建全民参与、全域监督、全程守护的食品安全共治新格局。依托“你点我检”创新模式，通过群众点单、监管接单、结果晒单的闭环服务，让食品安全监督更接地气、更具实效。

6月20日下午，常州市奥体中心外围设置“志愿者暖心茶饮”摊位。

常州深耕食品安全社会共治体系建设多年，持续迭代创新治理举措。2021年，成立全省首个外卖送餐行业党委，组建两千余人的“龙城先锋骑士”志愿服务队；2022年，率先聘任外卖骑手为食品安全社会监督员；2025年，推出食品安全“随手拍”共治项目，依托外卖骑手“移动探头”优势，实现隐患即时上报、线索闭环处置，同步开展“你点我检·骑士共督”活动，吸纳新就业群体参与食品安全监督。2026年6月，常州再度创新突破，建立全省首个淘宝闪购“随时报”、美团“五线谱”网络餐饮食安协作机制，打通监管部门、外卖平台、经营商户、配送骑手、消费者五方协同链条，让监督触角覆盖城市每一个餐饮点位。

在拓宽“人防”渠道的同时，常州加速推进“技防”升级，赋能智慧监管。全市建成“常食安”公共服务平台，整合“阳光餐饮”、食品抽检、风险预警等多功能模块，全市4.2万家餐饮经营单位全部纳入平台常态化监管。同步搭建食品安全风险预警系统，推动监管模式从被动处置向主动预判、精准防控转变，实现隐患早预警、早排查、早化解。

全方位的治理举措，推动全市食品安全环境持续向好。截至目前，全市累计排查苏超赛事相关食品经营单位近20000家次，排查整改食品安全风险问题2300余个，所有隐患全部闭环整改，赛事期间全市食品经营秩序规范有序、安全形势稳定可控。

以赛为尺长效赋能，绘就食品安全城市新图景

苏超赛事食品安全保障，是常州食品安全现代化治理成果的集中展现。“从农田到餐桌”的全链条管控、从“人防到技防”的全方位升级、从单一监管到多元共治的全方位突破，常州以赛为标尺，生动践行食品安全“四个最严”要求，兑现守护群众“舌尖安全”的民生承诺。

常州坚持将食品安全治理与营商环境优化深度融合，实现安全底线与发展高线双向提升。3小时高效办证服务、专属球迷维权站点、柔性化监管服务、常态化共治体系，一系列创新举措既是“寓监管于服务”的落地实践，也是常州打造优质营商环境、温暖城市名片的生动缩影。

“赛事保障不是监管部门的‘独角戏’，而是全社会的‘大合唱’。”卞伟表示，常州将持续激活新就业群体监督力量，织密全民共治网络，坚持严管厚爱结合、监管服务并重，精准帮扶小微商户合规经营，持续规范市场经营秩序。

下一步，常州市市场监管局将系统梳理苏超赛事保障中的成熟经验、有效机制，将赛事专项保障举措转化为常态化、长效化治理制度，持续擦亮市场监管服务品牌，不断提升全域食品安全治理能力，为市民群众、外来游客营造放心、舒心、安心的消费环境。

绿茵赛场激情澎湃，食安防线坚如磐石。数万球迷的呐喊见证着城市的体育活力，一道道严密的食安防线守护着城市的民生温度。一碗碗地道常州美食、一次次细致入微的守护，彰显着常州食品安全治理的硬核实力与人文温情。常州将以赛事为契机、以匠心护民生，持续书写食品安全高质量发展的崭新答卷。（本报记者 张华清 孙德明 王志永于振华刘芸亦参与采访）