北纬39°的盛宴！大连“滨城烟火嘉年华”引爆端午旅游热

6月20日傍晚，梭鱼湾足球场北侧的嘉年华主会场人潮涌动。作为'东北超'大连主场赛事配套的'滨城烟火嘉年华'核心区域，这片占地逾2000平方米的市集区汇聚了40余个特色展位，将大连的海洋文化、非遗技艺与现代美食完美融合。记者刚步入市集，就被空气中弥漫的复合香气所吸引——海蛎子的鲜甜、铁板鱿鱼的焦香、现烤焖子的油香交织成独特的城市味道。

在滨城烟火展区，大连海昌发现王国主题公园推出的'巨型鱿鱼挑战'摊位前围了三层人墙。直径超过30厘米的整只鱿鱼在特制铁板上翻滚，随着师傅手腕轻抖，秘制酱料均匀裹满每寸触须。'这鱿鱼须得用渤海湾当日捕捞的，肉质才够弹牙。'来自沈阳的球迷张先生边擦嘴角边说，'比我在青岛吃的铁板鱿鱼更嫩，酱料里好像加了虾酱，鲜得眉毛都要掉了！'据摊主介绍，该摊位日均消耗鱿鱼超200公斤，成为嘉年华'现象级'美食打卡点。

咖佬焖子展位则打造出全国首个'焖子文化博物馆'沉浸式场景。透明操作台前，师傅正用铜锅煎制三种特色焖子：传统红薯粉焖子煎至两面金黄起脆壳；海鲜焖子加入现剥蚬子肉；最绝的是海参焖子，每块焖子中都嵌着整根小海参。'我们采用三代家传的'三翻三压'技法，'第五代传人王师傅演示道，'这样煎出的焖子外脆里糯，搭配现磨芝麻酱和老陈醋，是大连人冬夏都离不开的街头美味。'来自哈尔滨的游客李女士连吃两份后，特意购买了真空包装的焖子礼盒准备带回家。

宋姐海菜包子展位前，六层蒸笼同时作业，蒸汽中弥漫着海带的清香。这种用裙带菜、紫菜和猪肉调制的馅料，搭配老面发酵的薄皮，咬开瞬间会爆出金黄的汤汁。'我们的海菜都是凌晨从旅顺口区渔港直送，'宋姐边包边说，'包子皮要擀到中间厚边缘薄，这样蒸出来才既保汤又透亮。'本地球迷刘先生买了两大袋，'这包子得配大连老醋，我媳妇怀孕时就馋这口，今天特意来买解馋。'

老味传承展区堪称大连美食的'活化石博物馆'。拥有112年历史的麦花食品展台上，玻璃柜里陈列着从民国时期就畅销的'莲花酥'；芬芳冷饮推出的复古玻璃瓶汽水，让中年游客瞬间穿越回80年代国营副食店的场景；非遗项目益昌凝带来的樱桃饼，采用北纬39°当季樱桃，经七道工序制成酥皮，每块饼里都有两颗完整樱桃果肉。最引人注目的是咯咯哒蛋业推出的灭菌蛋冰淇淋，用72小时巴氏杀菌的鲜蛋制作，蛋香浓郁却无腥味。'我们用了三年时间研发去腥工艺，'研发总监介绍说，'现在每天能卖出2000多个蛋筒，很多游客专门来打卡这个'可以吃的鸡蛋'。'

山海农品展区充满端午仪式感。入口处的'端午民俗墙'展示着大连地区特有的端午习俗：用艾蒿、桃枝和五彩线编织的'端午门帘'，搭配传统纸葫芦装饰。展区内，北纬39°地理标志产品集体亮相：金州大樱桃颗颗直径超28毫米，糖度检测达22°Bx；瓦房店油桃脆甜多汁，被游客称为'可以剥皮吃的桃子'；庄河香瓜散发着浓郁瓜香，切开后能看到晶莹的瓜瓤。带着孩子的王女士边挑选边说：'大连的水果确实不一样，这樱桃甜中带酸，比智利车厘子更有果香。'

滨海鲜味展区堪称'海鲜博物馆'。紫航海鲜的非遗熏酱猪手选用长海县黑猪，经24小时老汤卤制；海肠捞饭用当日现捞的海肠，搭配五常大米和秘制酱汁；鹿岛万帝实业的海胆饺子，每个都包入50克马粪海胆，现包现煮时海胆黄会从饺子皮渗出。'我们的海胆都是凌晨捕捞后直接送到市集，'主厨指着透明厨房说，'游客可以看到从开海胆到包饺子的全过程。'来自长春的游客陈先生端着饺子感叹：'这海胆饺子鲜得能尝出大海的味道，比我上次在东京吃的还正宗！'

从巨型鱿鱼到非遗樱桃饼，从北纬39°的甜蜜到渤海湾的鲜美，这场持续整个赛季的嘉年华，正在用最烟火气的方式，向全国游客展示着大连的城市魅力。据主办方统计，开幕首日市集区客流量突破3万人次，带动周边商圈销售额增长150%。

徽声在线、39度视频记者肖崟崟 摄影记者周蕾