广式白切鸡非遗传承人冼伟文先生逝世

5月12日，荔湾区非物质文化遗产传承办公室正式对外发布了一则沉痛的讣告：

讣告

广式白切鸡制作技艺的市级非物质文化遗产代表性传承人，同时担任荔湾区非遗协会副会长及荔湾餐饮行业协会副会长的冼伟文先生，于2026年5月11日在广州安然离世，享年66岁，他的离去让业界深感痛惜。

冼伟文先生投身广式白切鸡制作技艺领域长达四十余载，期间荣获了无数荣誉与赞誉。他始终坚守匠心精神，对每一道工序都精益求精，力求完美。正是这份执着与热爱，促使他创立了广为人知的餐饮品牌——文记壹心鸡。该品牌以“一心一意”烹制广式白切鸡为核心理念，不仅赢得了广大消费者的青睐，更在业界树立了良好的口碑。作为行业的领军人物，冼伟文先生不仅技艺高超，更乐于分享，他毫无保留地将自己丰富的实践经验传授给年轻一代，为广式白切鸡制作技艺的传承与发展倾注了无尽的心血与智慧。他的离世，无疑是广式白切鸡制作技艺传承事业以及非遗传承人队伍的一大损失。

斯人虽已远去，但其精神与风范将永存人心。我们在此深切缅怀广式白切鸡制作技艺的非遗代表性传承人冼伟文先生，愿他在天堂安息。

荔湾区非物质文化遗产传承办公室

2026年5月12日

徽声在线报道