不拼颜值不拼腿，餐饮人形机器人如何开辟盈利新路径？

徽声在线实习记者 李薇

当多数人形机器人企业竞相在运动能力上展开激烈角逐，力求让机器人外观与人类无限接近时，影智科技却独辟蹊径，选择了一条与众不同的发展路径。

6月30日，影智科技震撼发布了其品牌旗下首款人形餐饮机器人X1，并在发布会现场生动展示了其语音互动点单、精准调酒出品以及高效餐饮递送等一系列功能。展望未来，X1有望进一步升级为机器人餐车形态，为消费者带来烤肠、小食等更加丰富多样的餐饮选择。

为了巧妙规避恐怖谷效应，X1在设计上并未赋予具体的机器人面部特征。它采用了先进的双七轴人形臂技术，末端负载能力达到约3至4公斤，双臂协同定位精度高达正负1毫米，重复定位精度也控制在正负0.5毫米以内。末端还配备了六维力传感器，能够敏锐感知重量和受力变化，从而高效执行端杯、夹取、倒酒等精细动作，确保调酒出品的标准化与高品质。

此外，X1从研发之初就果断放弃了行走功能，转而采用轮式底盘搭配双臂的创新设计。影智创始人兼CEO唐沐在接受采访时坦言：“我们不应盲目追求人形而忽略实际需求，我的底线就是不给机器人设计双腿。”他解释道，无足设计不仅出于成本考虑，更重要的是，咖啡、调酒等餐饮场景几乎都围绕固定操作台展开，双足在此并非必需，甚至可能成为累赘。而且，没有双腿的机器人即便突然断电，也能保持基本姿态，避免砸坏店内设备和餐品。

事实上，在过去几年里，影智科技已有超过1000台咖啡“机器人”在全球范围内落地应用，累计制作咖啡数量突破400万杯。这些机器人不仅在新华书店、香港廉政公署等场所大显身手，还远赴英国地铁站等国际场景上岗“服务”。

然而，影智科技以往所谓的“机器人”产品，大多以机械臂加工作站的形态呈现。尽管这些产品已具备AI交互、多模态识别等先进能力，但仍有不少消费者将其误认为是自动售卖机。

“以前，我需要花费大量时间向消费者解释这是机器人而非售卖机。现在，自从推出了人形机器人，我发现这种解释变得多余了。”唐沐感慨道。人形形态天然符合大众对“机器人”的普遍认知，能够更自然地融入咖啡馆、酒吧等消费场景。机器人调酒、与顾客互动本身已成为消费体验的重要组成部分，这种独特的情绪价值是传统售卖机所无法比拟的。

影智XBOT创始人兼CEO唐沐及影智科技首款人形机器人X1（影智科技供图）

产品形态的变革只是表面现象，此次发布更核心的信号在于影智商业模式的重大转向：从过去单纯销售机器人硬件，转变为输出一整套可复制的餐饮经营体系。

支撑这一模式转变的是同步发布的XOS机器人操作系统。该系统统一了不同形态机器人的感知、控制、交互和运营能力，使得咖啡机器人、冰淇淋机器人、人形机器人能够共享同一套底层能力，实现“一脑多形”，为后续拓展更多餐饮品类和场景奠定了坚实的软件基础。

唐沐透露，目前团队还在紧锣密鼓地研发三机械臂协同方案，通过统一系统调度多臂同步完成不同工序，进一步提升出品效率与品质。

但系统和硬件并非影智的终极目标。影智正在积极探索将机器人硬件、XOS系统、AI店长、运营后台以及供应链能力进行深度整合，形成一套完整的解决方案，从而从“卖设备”成功转型为“卖服务”，为合作伙伴提供可复制、易操作的餐饮经营方案。

“随着技术的不断进步，机器人成本必将逐渐降低。如果仅靠销售设备，很容易陷入价格竞争的泥潭，导致利润越来越薄。”唐沐在接受采访时表示。影智的思路是让机器人先“算得过来账”，毕竟，能够让客户愿意掏钱购买、能够持续创造价值，才是比“能跑能跳”更为重要的硬道理。