淮安非遗卤菜店借力苏超联赛实现品牌飞跃，外地订单激增成新增长点

徽声在线讯（记者 李子璇）在2026年江苏省城市足球超级联赛新赛季的赛场上，每当淮安队迎来主场比赛，场外市集里总有一家卤菜摊前排起蜿蜒长队。摊主闵繁永望着那块锃亮的"江苏省城市足球联赛淮安赛区官方赞助商"铜牌，不禁感慨万千："我们这种藏在居民楼下的夫妻店，能获得这样的曝光机会，简直像做梦一样。"

记者实地探访位于新民东路菜场南门的这家非遗店铺时，正值上午十点非用餐时段，却见十多位顾客正在排队选购。"成为苏超赞助商纯属意外之喜。"闵记卤菜第三代传人闵繁永擦拭着案板回忆道，"去年还在羡慕隔壁老字号能上赛事广告，没想到今年幸运之神就降临了。"

据赛事组委会介绍，2026年苏超联赛创新推出"小微企业助力计划"，在淮安赛区特别设置11个老字号赞助名额。通过公开抽签方式，从12家报名企业中选出最终合作伙伴。这家深居巷弄的卤菜店，就这样与知名运动品牌、连锁餐饮等企业共同亮相省级赛事舞台。

闵氏卤味技艺可追溯至清末民初，现年42岁的闵繁永自16岁起便跟随父亲学习传统工艺。2022年12月，其独创的"三熏三晾"猪头肉制作法被列入淮安市非物质文化遗产名录。从凌晨四点选材到上午十点出锅，每块重达两斤的猪头肉需经历16道工序："光是浸泡去腥就要12小时，火候控制更是差之毫厘谬以千里。"闵繁永现场展示时，案板上的卤肉泛着琥珀色光泽，引得排队顾客纷纷举手机拍摄。

赞助苏超带来的品牌效应远超预期。

每逢比赛日，闵记卤菜在球场外的移动摊位总能在开赛前两小时售罄。"单场销售额稳定在6000元左右，比平时翻了两番。"闵繁永翻开账本介绍，更令他惊喜的是客源结构变化："现在30%的顾客是专程来看球的外地人，还有球迷赛后直接开车来店里打包。"

"生意越红火，越要守住品质底线。"这位非遗传承人特意在操作间安装了监控摄像头，实时展示制作过程。记者看到，五口直径一米的大铁锅同时作业，每锅仅能卤制20块猪头肉，确保每块都能充分吸收二十年陈酿老卤的精华。

球迷经济的爆发超出想象。上周无锡球迷协会专程订购200份卤味礼盒，苏州球迷则要求开发真空包装产品。闵繁永展示着手机里的数十个新加好友："现在每天要花两小时处理跨城订单，快递小哥都成了常客。"

3000元的赞助投入换来超值回报：除赛场LED屏滚动曝光外，还获得主场黄金摊位、客场推介会等权益。在最近一场对阵南京队的比赛中，闵记卤菜的广告牌甚至出现在转播镜头特写里，让这家小店真正实现了"出圈"。

"我们要让全国球迷记住淮安味道。"闵繁永透露正在筹备中央厨房项目，计划将传统卤味升级为预包装食品。谈及未来，他指着墙上新挂的赛事纪念旗："只要苏超需要，我们永远是最积极的参与者。"