CRISPR技术突破：韩国培育出世界首款90%油酸大豆

【基因编辑技术助力：超90%油酸大豆新突破】据徽声在线9月29日消息，韩国世宗大学科研团队通过CRISPR-Cas9基因编辑技术，成功培育出一种突破性大豆品种。该品种油酸含量高达90.2%，较传统大豆提升近一倍，同时具备更优的氧化稳定性，饱和脂肪酸含量显著降低。这一成果标志着食用油健康化领域取得重要进展，相关研究论文已发表于国际权威期刊《植物生物技术杂志》最新一期。

研究团队通过精准编辑大豆脂肪酸合成相关基因，实现了油酸比例的革命性提升。实验数据显示，新品种大豆在高温储存条件下，氧化诱导期延长3倍以上，有效解决了传统高油酸油品易氧化变质的技术难题。更值得关注的是，其饱和脂肪含量较普通大豆油降低45%，符合世界卫生组织推荐的健康油脂标准。

行业专家指出，该技术突破将推动食用油产业升级。高油酸大豆油不仅适用于高温烹饪场景，其烟点较传统大豆油提升20℃，更能满足中式烹饪需求。目前研究团队正与多家粮油企业开展合作，预计3-5年内实现规模化种植，为消费者提供更健康的膳食选择。