餐饮行业迈向“存量深耕”时代，美团魏巍：助力线上能力赋能线下餐饮生意

9月20日，2026美团到店餐饮产业大会暨黑珍珠餐厅指南食见先锋大会盛大启幕。会上，美团副总裁兼到店餐饮事业部总经理魏巍发表重要讲话。他指出，尽管餐饮市场的风口不断变化，美团自踏入到店餐饮领域十五年来，始终坚守初心，致力于成为品质餐饮的长期陪伴者，与餐饮行业共同成长。

近年来，餐饮行业整体趋势发生显著变化，逐渐从“增量扩张”转向“存量深耕”。美团的权威数据显示，高店龄门店在市场中的占比持续攀升，供需两侧的集中度也日益提高。魏巍分析认为，在当前复杂多变的餐饮市场环境下，即便是优秀的餐饮店也难免会面临各种挑战与周期性波动。然而，低价策略仅仅是一种短期手段，对于一家真正优质的餐厅而言，长期留存的关键在于其“真材实料”的品质、“真手艺”的独特魅力、“真体验”的服务水平以及“真增长”的发展潜力。

为了助力餐饮行业更好地应对这些挑战，美团持续投入资源，精心打磨产品。其中，“必吃榜”历经十年的沉淀与积累，“黑珍珠”也已坚持九年之久，它们不仅成为了消费者心中的美食风向标，更为餐饮商家提供了宝贵的品牌展示机会。此外，美团还不断拓宽产业大会的规模与影响力，搭建起一个行业经验共享与交流的优质平台。在产品能力方面，美团对榜单、会员、预订、排队、点餐等就餐全链路进行了全面升级，以提升消费者的用餐体验。同时，基于AI工具“智能掌柜”和妙手（CatPaw）AI经营工作台，美团与餐饮行业共同探索AI在餐饮领域的高价值应用场景，帮助更多餐饮商家提升经营效率与管理水平。魏巍强调，美团平台将充分发挥自身优势，努力将线上能力转化为餐饮老板们线下的实际生意，为餐饮行业的繁荣发展贡献力量。