餐饮业迈向“存量深耕”时代，美团魏巍：助力线上能力赋能线下餐饮生意

9月20日，2026美团到店餐饮产业大会暨黑珍珠餐厅指南食见先锋大会盛大启幕。会上，美团副总裁兼到店餐饮事业部总经理魏巍发表重要观点，他指出，尽管市场风口变幻莫测，美团自投身到店餐饮行业十五年来，始终坚守初心，致力于成为品质餐饮的长期陪伴者，与餐饮商家携手共进，共同成长。

近年来，餐饮市场格局悄然发生变化，大盘逐渐转向“存量深耕”模式。美团的权威数据显示，高店龄门店在市场中的占比持续攀升，供需两侧均展现出更为集中的态势。魏巍分析认为，在当前竞争激烈的餐饮市场中，即便是优秀的餐饮店也难免面临周期性的挑战。然而，低价策略仅能作为短期应对手段，长期来看，一家餐厅能否留存并发展壮大，更取决于其是否具备“真材实料”的优质食材、“真手艺”的精湛厨艺、“真体验”的卓越服务以及“真增长”的持续发展能力。

针对这一市场现状，美团积极行动，持续打磨自身产品。一方面，美团坚持用十年时间精心打造“必吃榜”，用九年时间匠心独运“黑珍珠”榜单，通过长期积累与沉淀，为消费者提供更具参考价值的餐饮指南。另一方面，美团还不断拓宽产业大会规模，历经四年发展，已成功搭建起一个行业经验共享与交流的优质平台。同时，美团平台全面升级榜单、会员、预订、排队、点餐等就餐全链路产品能力，为餐饮商家提供更加便捷、高效的服务。此外，美团还基于AI工具“智能掌柜”和妙手（CatPaw）AI经营工作台，与餐饮行业共同探索AI在餐饮领域的高价值应用场景，助力更多餐饮商家提升经营能力，实现数字化转型。魏巍强调，美团平台将不遗余力地把线上能力转化为餐饮老板们线下的实际生意，为餐饮行业的繁荣发展贡献力量。